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RECETAS > Arroces y pastas
Arroz negro
Ingredientes
para 4 personas
500 gr de sepia
2 bolsitas de tinta de sepia
300 gr de arroz
1 l de agua caliente
2 cebollas
3 dientes de ajo
3 tomates maduros
2 pimientos verdes tiernos
1 dl de aceite
Elaboración
Limpiar y lavar bien la sepia. Cortarla a tiras.
Pelar la cebolla y cortar en trocitos. Pelar los ajos
y cortar en rodajas. Pelar los tomates y trocearlos menudo.
En cacerola o paellera freir la sepia hasta que tome un
color dorado. Añadir los pimientos y rehogar unos
minutos. Añdir la cebolla y los ajos, rehogar hasta
que se doren. Añadir el tomate y rehogar unos 5
min. Añadir el agua, salpimentar y cocer a fuego
mediano unos 20 min. Añadir la tinta diluida en
agua. Cuando hierva de nuevo, echar el arroz, remover
y cocer unos 15 min destapado. Pasado este tiempo, apagar
el fuego y dejarlo reposar 5 min tapado. Servir enseguida.
