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RECETAS > Carnes y aves
Solomillo
con uvas
Ingredientes
para 4 personas
2 solomillos de cerdo
3 lonchas de jamón dulce
200 g champiñones
200 g uvas
2 dl de vino blanco seco
3 cucharadas de brandy
3 cucharadas de nata líquida
50 g de mantequilla
1 cucharadita de harina
Elaboración
Cortar el solomillo en rodajas gruesas. Salpimentarlas
y enharinarlas. Poner la mantequilla a calentar en una
sartén. Cuando se derrita freir las rodajas de
solomillo hasta que se doren. Mantener al calor. En la
misma grasa dorar el jamón dulce cortado a tiras.
Añadir los champiñones, las uvas y el vino
blanco, salpimentar y reducir durante 5 min. Añadir
el brandy. Añadir la cucharadita de harina a la
salsa y remover hasta ligarla. Añadir la nata y
servir enseguida. Acompaña bien la pasta.
