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RECETAS > Carnes y aves
Solomillo al vino tinto
Ingredientes
para 4 personas
2 solomillos de cerdo
3 lonchas de jamón serrano
5 chalotas
3 zanahorias
pimienta en grano
4 clavos
1 hoja de laurel ¼ l de vino tinto
3 cucharadas de nata líquida
50 g de mantequilla
Elaboración
Poner la mantequilla a calentar en una sartén.Cuando se derrita poner las lochas de jamón cortadas en 4 trozos, las chalotas cortadas por la mitad y las zanahorias cortadas a trozos grandes. Remover. Añadir los granos de pimienta, clavos y laurel. Remover hasta que la verdura se dore. Sacar todo y reservar. En la misma grasa poner el solomillo entero a dorar bien por todos los lados. Añadir de nuevo los ingredientes reservados y el vino. Dejar cocer a fuego lento unos 30-40 min. Sacar la carne. Añadir la nata líquida a la salsa sin dejar de remover (la salsa no debe cocer con la nata, solo mantener caliente). Cortar la carne a rodajas. Servir enseguida con la salsa y puré de patatas.
