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RECETAS > Legumbres y patatas
Patatas tapadas
Ingredientes
para 4 personas
1 kg de patatas
8 dientes de ajo
5 huevos
sal
1 dl de aceite
Elaboración
Pelar, lavar y cortar con el cortador las patatas en rodajas de 2 mm de espesor. Pelar y cortar los ajos en rodajas. Batir los huevos con sal. En una sartén amplia se pone el aceite a calentar. Se ponen las patatas a fuego muy lento y se tapa la sartén. Remover de vez en cuando para que todas se hagan por igual. Comprobar que las patatas están tiernas y sacarlas. En el mismo aceite freir los ajos hasta que estén dorados. Añadir las patatas y un poco de sal y remover todo bien. Añadir los huevos y remover constantemente hasta que el huevo haya cuajado. Servir enseguida.
