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RECETAS > Pescados y mariscos
Mejillones marinera
Ingredientes
para 4 personas 1 kg de mejillones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada bien llena de pan rallado
2 dl de vino blanco
2 dl caldo de pescado
zumo de limón
Perejil
Elaboración
Limpiar bien los mejillones, raspando la concha
y retirando las algas. Lavarlos en agua con sal, escurrirlos
y ponerlos en una cacerola con un poco de agua. Cocer
a fuego fuerte removiendo de vez en vez para que se vayan
abriendo. Cuando están abiertos retirar del fuego.
Quitarles las conchas y reservar cubierto con papel de
aluminio para que no se sequen. Picar la cebolla y los
ajos finamente. En una cacerola poner 2 cucharadas de
aceite a calentar. Rehogar la cebolla y ajos hasta que
la cebolla esté transparente. Añadir el
pan rallado y rehogar hasta que esté bien mezclado.
Añadir el laurel, el vino, el caldo, el limón.
Cocer unos minutos. Añadir los mejillones y el
perejil picado. Remover para mezclar todo bien y servir.
