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RECETAS > Sopas
Sopa de calabacines
Ingredientes
para 4 personas 1 kg de calabacines
1 cebolla grande
1 l de agua
1 dl de aceite de oliva
sal, pimienta
Elaboración
Pelar los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas. Pelar la cebolla y cortarla a cuartos. Poner los calabacines y la cebolla en una olla. Añadir el agua, el aceite. Poner al fuego. Cuando empiece a cocer dejar unos 10 min a fuego medio. Salpimentar. Triturar con la batidora hasta conseguir una crema. Servir enseguida, Se puede adornar con tostaditas untadas de queso fresco.
Nota: Si la crema resulta espesa, añadir un poco de agua y calentar de nuevo antes de servir.
