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RECETAS > Sopas
Sopa
de tomate con Mozzarella
Ingredientes
para 4 personas ½ kg de tomate
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 litro de agua
1 cucharada de harina
200 gr Mozzarella
sal, pimienta, azúcar
albahaca (opcional)
Elaboración
Lavar el tomate, cortarlo por la mitad y rallar
la pulpa, desechando la piel. Cortar la cebolla y los
ajos muy finos. Poner el aceite en una olla y saltear
los ajos y la cebolla picados hasta que estén transparentes.
Añadir la pulpa de tomte rallada, remover, salpimentar
y poner un poco de azúcar. Dejar cocer unos 15
minutos a fuego lento. Añadir la harina y remover
durante unos minutos hasta que se incorpore bien al tomate.
Añadir el agua, remover hasta que empiece a hervir.
Cocer a fuego lento 10 min removiendo de vez en cuando.
Rectificar de sal y pimienta. Servir y adornar cada plato
con el queso Mozzarella en trozos y la albahaca picada
muy fina.
