Ensalada de Rucula y Parmesano. Verduras y ensaladas. Recetas para el gourmet. Restaurantes.

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RECETAS > Verduras y ensaladas

		Ensalda de Rúcula y Parmesano Ingredientes para 4 personas 1 manojo de rúcula 100 gr de champiñones muy frescos 100 gr de parmesano 1 granada Sésamo 2 dientes de ajo una cucharadita de miel Aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre balsámico Sal, pimienta

	Elaboración Lavar bien las hojas de rúcula, escurrir y cortar a gusto. Cortar el parmesano en láminas muy finas. Desgranar la granada. Limpiar bien los champiñones y cortarlos a láminas finas. Pelar y cortar los ajos muy finamente. Poner la rúcula en una ensaladera y aliñarla con un poco de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva freir los ajos picados y el sésamo. Añadir el resto de balsámico y la miel. Remover a fuego lento hasta conseguir una salsa homogénea. Dejarla enfriar un poco. Añadir a la rúcula unos granos de granada, los champiñones y el parmesano. Cubrir con la salsa tibia y servir.

	Bróculi gratinado
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