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RECETAS > Verduras y ensaladas
Calabacines rellenos
Ingredientes
para 4 personas 4 calabacines
500 gr de carne picada
1 cebolla
2 diente de ajo
1 kg de tomates maduros
150 gr de queso rallado
Elaboración
Pelar y lavar los calabacines. Cortarlos por la mitad a lo largo. Quitar la pulpa esponjosa, dejando un hueco en cada medio calabacín. Cortar una lámina de la base para que asiente bien.
Picar los ajos y la cebolla. Pelar los tomates y cortarlos a trozos pequeños. En una sartén con 3 cucharadas de aceite rehogar los ajos y cebolla unos 5 min. Añadir la carne picada y rehogar removiendo de vez en cuando hasta que se dore. Añadir el tomate troceado, remover. Poner sal, pimienta y azúcar y rehogar durante unos 10 min.
Poner unas gotas de aceite en una fuente resistente al horno y repartirlo bien por el fondo. Poner los calabacines en la fuente y rellenarlos con la salsa. Espolvorear con queso rallado y poner a horno fuerte durante unos 15 min. servir enseguida.
